Вот Вам рецептик для аппетиту:😝
МЯСО СТРАУСА В ВИНЕ
60 г сливочного масла
8 резаных луковиц
Крепкий куриный бульон
1,5 кг страусиного стейка, разрезанного на 8 кусков
Bouquet garni
Соль и перец
2 ст. ложки топленого жира
4 oz бекона
12 маленьких грибов
8 oz красного вина
1 маленькая резанная долька чеснока
1 стебель сельдерея
125 г муки
Опустите бекон в кипяток на 30 сек. Хорошо осушите. Положите половину заготовленного масла в большую тяжелую сковороду и медленно обжарьте в нем бекон. Добавьте лук, грибы и жарьте примерно 2 мин. Затем вытащите все продукты. Сковороду не мойте. Добавьте оставшееся масло и медленно обжарьте мясо страуса со всех сторон. Положите обратно овощи и бекон и добавьте вино и столько бульона, чтобы слегка покрыть мясо. Добавьте чеснок и специи. Размешивайте деревянной ложкой, пока не закипит. Закройте крышкой и варите на медленном огне до готовности мяса примерно 1 час. Выньте все твердые ингредиенты и положите их в сервировочную посуду, сохраняя теплыми, пока готовиться соус. Снимите жир с жидкости. Измерьте количество жидкости и добавьте бульон до пол-пинты. Смешайте муку с топленым жиром в чашке. Тщательно размешайте и добавьте немного жидкости в эту пасту. Верните эту смесь в сковороду и постепенно вскипятите тщательно размешивая. Готовьте примерно 2 мин., пока соус не загустеет. Выложите мясо в сервировочную посуду и полейте сверху соусом. Украсьте петрушкой и гренками.
Выход: 8 порций. Подготовка 15 мин. Приготовление 1,5 часа..🍺
